6寸蓝莓酸奶慕斯

作者： 真怡点私人订制

用料

• 饼干底：
• 饼干80克（可用威化饼干、奥力奥、早歺饼干等）
• 黄油20克
• ——————————
• 蓝莓酱100克
• 酸奶100克
• 淡奶油200克
• 牛奶50克
• 糖15克
• 吉利丁10克
• 力娇洒1克（可不加）

6寸蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油80度加热融化

步骤 2

黄油与饼干碎（加少少柠檬皮抹，可不加），拌匀

步骤 3

倒入6寸慕斯模具，用手压平紧实，放入冷冻成形，之后成饼干底。

步骤 4

吉利丁片冷水泡软

步骤 5

牛奶加糖，边加热边搅至糖化

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步骤 6

步骤 6

牛奶降温后加入吉利丁拌匀

步骤 7

原味酸奶与蓝莓酱拌匀，拌匀后成紫色。

步骤 8

淡奶油打至流动有纹路

步骤 9

加入7拌匀

步骤 10

加入8拌匀

步骤 11

装入裱花袋，倒入有饼底的模具，满模后振平入冷冻，成形后取出装饰。 注：中间可加夹层，表层可换蓝莓果冻。

步骤 12

表层用大号圆裱花嘴挤满淡奶油，放入冷冻1个小时，之后取出来，用火枪脱模。

步骤 13

表层装饰：巧克力、蓝莓、铂金纸

菜谱创建时间：2019-11-08 15:39:27