老姜去皮
加2倍的清水，打成汁。过滤掉姜渣（姜渣直接冷冻了，下次做姜渣豆腐肉丸）。你会收获一盆非常非常漂亮的纯姜汁。
非常非常重要的一步，睁大眼睛，阅读仔细：姜汁静置一会儿，轻轻的倒入另外一个盆中。会发现盆底有一层白色的东西，不要！不要！！不要！！！如此需要反复十次左右，直到盆底干净。
把称好的红糖放入姜汁中。
熬姜汁时，先准备好一个玻璃瓶子。没有空瓶子的图，先上个蜂蜜柚子茶的照片吧。
姜汁用铁锅熬至流动性差即可，我熬了30分钟，大约成品250克，浓稠度刚刚好。这次用了沙拉酱的瓶，断口好，又环保。
今天炒海参的时候加了一块姜渣，去腥那是极好的。特别是家里缺姜的时候😊
图三处理的干净，成品就不容易成膏，为了食用的时候方便从瓶口倒出，我喜欢做成红糖生姜汁。不然用勺子挖啊挖啊，累😂 度娘了一下，姜汁里白色的沉淀物是淀粉，怪不得不去除的成品会结成一个大块。所以大家一定要做好这一步哦。