焦糖镜面

作者： 真怡点私人订制

用料

• 砂糖139克
• 水23克
• 淡奶油119克
• 吉利丁5克

焦糖镜面的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水泡软

步骤 2

砂糖，水煮(火温不匀时，可以边煮边摇碗)至琥珀色

步骤 3

煮好的糖

步骤 4

淡奶油隔温水(几秒)化开

步骤 5

淡奶油和糖混合

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步骤 6

步骤 6

拌匀，放温后加入吉利丁片

步骤 7

封上保鲜膜，放入冷冻

步骤 8

取出隔水加热，过筛

步骤 9

淋入咖啡慕斯表层

菜谱创建时间：2019-11-08 14:34:15