鱼肉剁碎，在剁的过程中就可以把食盐加入，这样鱼肉就会有粘性，不用再放玉米淀粉了。
油豆腐挖空
油豆腐里面的多余的豆腐块不用丢弃，等下可以切碎和进鱼肉内。
冬菇提前浸泡好，泡软，然后切碎。
所有材料切碎切细后，加入准备好的调味料，全部混合在一起，搅拌均匀。
把所有的油泡豆腐用鱼肉馅塞满满的。
蒸好出锅，这种做法蒸出来的油泡豆腐会有点硬，如喜欢的话可以自制汤汁淋入，这样油泡豆腐入口软绵绵的，味道也更好。