酸辣凤爪（追剧神器）

作者： 猪猪的厨艺

每次发朋友圈都会引来朋友眼馋，追剧必备-酸辣凤爪

用料

• 鸡爪 1斤
• 小米椒 适量（根据个人口味）
• 麻油 1勺
• 盐 适量
• 姜 半个
• 蒜 10瓣
• 柠檬 1个
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 糖 适量
• 香菜 4根

酸辣凤爪（追剧神器）的做法步骤

步骤 1

一斤鸡爪，对半切开，锅里放三片姜，几颗花椒，料酒，放入鸡爪，煮开后再煮6-7分钟，捞出放冰水里降温（放冰水里是为了让鸡爪迅速冷却，鸡爪才会更脆）冷却后捞出控水

步骤 2

准备一个大碗，准备料汁，我是四川人，所以小米椒喜欢多放一点，蒜末多一点，香菜，柠檬切片去籽（不去籽鸡爪容易苦）放盆里备用

步骤 3

鸡爪放进盆里，倒生抽，白醋，盐，白糖，鸡精，一点点麻油提香，料汁和鸡爪搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱里，一般腌制4-5个小时就可以吃，时间久一点更好入味，腌制过程中隔几个小时记得搅拌一下

酸辣凤爪（追剧神器）的小贴士

整个过程不需要加水，生抽白醋足够，依照个人口味调整配料

菜谱创建时间：2019-11-08 01:12:39