银丝椒盐花卷

作者： 三宝豆妈

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 1克
• 水 230克【预留10，别一次性加完】
• 油 10克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 汉源红花椒末 适量
• 葱绿 40克左右
• 小苏打 0.1克

银丝椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

水，油，酵母，糖加入主锅，30秒/速度3调匀。 加入面粉30秒/速度3—6 加入盐，2分钟揉面模式 取出面团揉成团，盖上薄膜，松弛10分钟擀成薄片

步骤 2

刷上少量玉米油

步骤 3

撒上葱绿和花椒末（根据个人喜好添加）

步骤 4

这样筛花椒末更均匀

步骤 5

叠三叠

步骤 6

这样

步骤 7

切细条

步骤 8

切条

步骤 9

越细越好

步骤 10

多练整形会更好

步骤 11

就这样做

步骤 12

整形后，花卷下面垫烘焙纸更完美取用，夏天发酵30分钟左右，冬天1.5—2小时，一定看状态啊

步骤 13

上汽后小火蒸15分钟即可

银丝椒盐花卷的小贴士

葱绿先用玉米油拌匀，再撒上0.1克食用碳酸氢钠充分拌匀，这样葱蒸出来的颜色才翠绿

菜谱创建时间：2019-11-07 23:22:20