草鱼块洗净用厨房纸吸去多余水份。加入耗油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、姜片腌制半小时。作用是去腥入味。
使用神一样的蒜香炸粉,一般超市都可以买到。 倒出一些蒜香炸粉,把腌制过的鱼块夹出来均匀沾蒜香炸粉,放入热油锅(玉米油)里小火慢炸。
微微焦黄后捞出(机智的我自己找了个架子架在油锅边上😂)。
第一轮炸完后,依次重新放入油锅,复炸一次。把多余的油逼出来,同时让鱼块更酥香。
碗底垫上吸油纸,装盘吃吃吃啦😄。 那个香而不腻,鱼肉也很入味,没到饭点,我和家里的大猪蹄子就忍不住吃吃吃这盆饱了~😹