准备材料：鸡腿肉让店家帮忙剁块，回家洗净后用适量油，糖，酱油，淀粉，麻油，姜和料酒抓匀腌制；洋葱切块，🍍切块，红椒切段焯水备用，新鲜罗勒叶洗净。
先中小火将鸡肉两面煎至金黄。
放入洋葱中小火翻炒至洋葱变软，盛起备用。
锅加少量油，加入2-3小勺BlueElephant蓝象红咖喱酱，小火炒香。
先倒入少量BlueElephant蓝象椰浆（开盖前摇匀），翻炒至出椰子油，再加少量椰浆继续炒至出椰子油，如是操作三次。
加了三次椰浆翻炒出椰子油的状态。
倒入煎好的鸡腿肉，翻炒片刻再加入椰浆中火焖煮3-5分钟。椰浆总用量为1/2罐。
加入适量的BlueElephant蓝象鱼露。
加入适量砂糖和放罗勒叶，菠萝块，大火翻炒片刻略收汁。
装碟，摆上红椒和罗勒叶装饰。开动😋
BlueElephant蓝象还有黄咖喱，青咖喱等一系列的酱料，无论哪一款都可以让小白变大厨🤓
⚠️鸡肉煎的时间不要太久。 ⚠️如觉得酱汁比较浓稠可以适当加水调整，看个人喜好。 ⚠️炒酱时请用中小火。