五花肉切片，放料酒，腌一腌，去腥。
同时，荷兰豆去丝，洋葱、胡萝卜、土豆都切丁。
不放油，下肉片。炒出猪油，翻炒至熟后盛出。锅内留油。
先下洋葱，炒香、炝锅至半透明。再下土豆、胡萝卜翻炒成熟。之后，加入先前炒好的肉片。
加入汤汁，料酒，酱油，砂糖，大火煮开，转至中小火，慢煮10分钟。开锅，加入荷兰豆，煮3分钟。
水淀粉勾芡，倒入，视锅内水量开大火收汁一下下汁。盛出，盖到米饭上，完成～
1. 勾芡后，汤汁会更好的包裹在米饭上。盖饭的灵魂就是酱汁啊～ 2. 汤：可以买日式汤包或者浓汤宝都可以。再者，拿海带加水，自己煮也可以。