不含鸡蛋的百香果慕斯蛋糕

作者： 味之道222

百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效。

用料

• 百香果 4个
• 水 60g
• 鱼胶 10g
• 细砂糖 75g
• 奶油 200g
• 奶油乳酪 200g
• 牛奶 60克
• 消化饼干 170克
• 黄油 60克
• 百香果籽 少许（装饰用）

不含鸡蛋的百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干杵碎或者放食品袋用擀面杖擀碎

步骤 2

黄油加热成液体

步骤 3

饼干碎里倒入晾凉的黄油搅拌均匀，压实做蛋糕底，放入冰箱备用

步骤 4

鱼胶加热融化，晾凉备用

步骤 5

百香果滤汁加入30g糖粉倒入晾好的鱼胶，分成两份，一份加到慕斯层，一份做镜面

步骤 6

奶油加入45g糖粉打发至7成

步骤 7

乳酪加入60克牛奶 切拌或者用打发器一档搅拌均匀

步骤 8

打发的奶油和乳酪搅拌均匀倒入蛋糕模具，加入鱼胶百香果汁搅拌，放入冰箱冷藏1小时

步骤 9

1小时后，另一半鱼胶百香果汁浇到蛋糕表面，20分钟后，放百香果籽做装饰，放入冰箱冷藏1小时

菜谱创建时间：2019-11-07 19:07:44