搅拌盆，倒入400克中筋面粉，1/4茶匙盐，1/3杯开水，2/3杯室温水，拌匀。揉成面团。
饧面：盖上保鲜膜，饧面20分钟。
揉面：20分钟后，加入1茶匙油，揉面到看不到油即可。
饧面：分成六个小面团，每个小面团，滚长压平，取一盘子，倒一点油，把面用油封住饧面。盖上保鲜膜，饧面2小时。
油酥：取一个碗，放入1/8茶匙五香粉，1/2茶匙盐，2茶匙中筋面粉，葱花。2.5茶匙热油泼在葱花上方。拌均。
2小时后，取出面团，从中间往两边擀开。抹上油酥。用手指把底边打薄，然后卷起来（压一压，不要把空气卷进来）。用擀面杖把两头擀出去。把两边裹起来，最后剩余的面包起来，压一下排气。翻过来把四个角朝中间捏进去。然后用手一压，这个饼就圆了。
烙饼：把饼擀薄。起一个浅型煎锅，锅里倒一点油，把饼放在上面。然后盖上锅盖（防止水分流失）。看它变色的时候就翻个面。两边都上色就可以出锅了。