和面：搅拌盆倒入260毫升温水，放入3克酵母化开。倒入400克高筋面粉，15克糖，1克盐。搅拌一下，柔均匀。
盖上保鲜膜，松弛面团20分钟。
揉面：松弛面团后，加入20克黄油，开始揉面（至少揉8分钟以上，可甩可打）。取一小块面团，往四边拉，可以拉出非常薄的膜，且不会破，这时候面团就算揉好了。
发酵：搅拌盆倒入一点油，让面团的外层裹上一层油，开始发酵。盖上保鲜膜，饧面1.5小时。
排气：饧面好后，给面团中间戳一个洞，面团不回缩，不反弹，这说明发酵得刚刚好。接下来排气，面团拿出来后继续揉2分钟。
分割：把面团分割成九个小面团。然后给每个小面团滚圆，再放入烤盘中，进行第二次发酵（饧面1小时）。
发酵好后，刷一层薄薄的蛋液（不要刷得太厚，不要流下来）。然后撒上白芝麻。
烤箱预热后，放入烤箱，设置190摄氏度，烤20分钟。