将莲藕洗净去皮，切薄片，下去开水中焯水3分钟后捞出
莲藕放入凉水中反复冲洗，直至藕片完全凉透，沥水捞出
把白糖倒入控过水的藕片中，翻版均匀
起锅烧油，倒入葱段姜丝炒出香味，放入盐，鸡精，白醋，即可关火。
将呛汁倒入藕片中翻拌均匀即可。