肉从菜市场买来的时候已经是肉馅了，回家放入料酒、生抽、老抽和糖、盐。拌匀后待入味。
藕削皮切好后用料理机打碎。
藕沫拌入肉馅后，再切生姜丁。
倒入已经搅拌好的淀粉水。
这是处理好的肉馅和我炸肉丸用的工具。
肉丸下锅后，先炸一面，炸好定型后再翻转炸。
炸成这样就可以盛起来了。
丸子第一遍炸好后，最好再复炸一遍，丸子会更定型。