小z的各种面包记录

作者： H小z

只记录自己做过的面包类

用料

• 面粉 随意克

小z的各种面包记录的做法步骤

步骤 1

中种材料合成团

步骤 2

中种 室温发酵2倍大 或 冷藏发酵17-24小时

步骤 3

手套膜 手感很好

步骤 4

整形有点丑 平顶建议450-480克 7-8分满 山行建议480-520克 8-9分满

步骤 5

简单粗暴的日光浴 （哈哈，只是因为穷买不起发酵箱） 基础发酵时，温度控制在25°C-28°C之间，湿度75%-85%左右

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步骤 6

步骤 6

发酵2个小时 8-9分满

步骤 7

8-9分满

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2019-11-07 14:07:35