小茄子去蒂，洗净。
放蒸锅蒸8到10分钟，不要蒸太过了。
出锅，我这是去接娃放学，在锅里忘了拿出来😂。
准备好，大量蒜（根据茄子多少来决定）辣椒（我用的线椒，怕辣的可以用青椒）香菜。（有的只用蒜泥，我喜欢蒜辣椒香菜混合的香味，所以都用了😂）
❤️家里有蒜臼的可以用蒜臼，捣之前放少许盐，黏糊，你们再把香菜，辣椒切碎，加盐搅拌均匀，盐可以多放些，毕竟是咸菜，可以自己尝下咸淡，具体比例就不写了，个人口味不一样。 ❤️我就用我的懒人神器吧😂，一会还要去送娃，时间来不及。
准备一个无油无水的容器。
茄子从中间掰开，如图所示。
把准备好的辅料，填满茄子的小肚肚。
均匀码在小盆里，码一层，撒一层盐，不用太多盐，以此类推。
好了，做了满满一小盆。
用保鲜膜密封好，放入冰箱，防止串味，过3到5天就可以吃了。
最好是用蒜臼倒的蒜泥～入味更好，口感也很好的。