猪肉切丝，加料酒，生抽，白胡椒粉，一点点油腌制10分钟以上。
干辣椒，用剪子，剪成丝。（不能吃辣就把里面的种子不要了）
香菜洗净，切段。葱切丝。
锅热油，下辣椒丝，变色赶紧捞出。油留着。
锅里剩的油，炒肉丝，肉丝变白捞出。
锅里油加热，然后倒入肉丝，加一点点老抽。加入葱丝。
加入香菜，加盐。
炒好盛出，辣椒丝铺到上面。