土豆去皮洗净，切薄片。 用开水焯水，洗掉淀粉。控尽水分。
炸：凉油下锅，刚开始用大火。等锅底出现大泡泡后，转为中火。等有一点焦（到此阶段估计需20分钟）的时候再翻动它。等全部薯片炸成金黄的时候即可出锅。
趁热撒上盐。