广式猪脚醋（散装醋有蘸醋教程）

作者： 柏乐之膳

姜醋是广东人比较喜欢吃的，我不是很喜欢甜醋那种黏黏的口感，所以就让老妈教我这种清姜醋，口感比较醋爽。

用料

• 猪蹄 1只
• 红糖 500克
• 鸡蛋 10个
• 粟米醋 4斤
• 姜 2斤
• 盐 5克

广式猪脚醋（散装醋有蘸醋教程）的做法步骤

步骤 1

起锅，无油无水。

步骤 2

下粟米醋

步骤 3

这个时候记得全程小火

步骤 4

慢慢倒醋

步骤 5

慢火煮到边上有微开就可以倒到砂锅内煮。

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步骤 6

步骤 6

热锅下油

步骤 7

把出过水的姜炒干水

步骤 8

中小火就可以，炒至姜看不到水

步骤 9

下一点点盐就好

步骤 10

约5克，太多盐会有苦涩感

步骤 11

继续炒2分钟

步骤 12

近距离可以看到姜比较干身，只有一层薄薄的油

步骤 13

这时可以放在砂锅和醋一起煲。

广式猪脚醋（散装醋有蘸醋教程）的小贴士

😅有空再补一个详细版的，如果你有更好的做法，欢迎你联系我微信460055619，一起交流💐💐

菜谱创建时间：2019-11-07 09:57:17