低卡芋奶紫薯软欧

作者： 呆妈食记

扎实有嚼劲，热量低，饱腹感强，健身族强推。

用料

• 🍎面团
• 🚦波兰种
• 高粉 150
• 水 150克
• 酵母 1克
• 🚦主面团
• 高筋粉 200
• 黑麦粉 70克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 牛奶 220克
• 种面 260克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 🍎内馅
• 🚦无糖紫薯
• 紫薯蒸熟 400克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• 🚦芋泥
• 荔浦芋头蒸熟 400克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 蓝风车淡奶油 30克
• 牛奶适量
• 🚦奶香麻薯
• 三象糯米粉 140克
• 糖 30克
• 牛奶 260克
• 黄油 20克
• 🚦Kiri奶油奶酪四份 320克

低卡芋奶紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料成团，厚膜加黄油，成结实均匀薄膜。

步骤 2

基础发酵2-2.5倍大。

步骤 3

均分四份。松弛。

步骤 4

擀均匀，包入120克麻薯，120克芋泥，80克奶油奶酪，120紫薯。收口捏紧，免爆。二发35度，湿度75%。40分钟。撒高粉，割口。

步骤 5

风炉，170度，15分钟，190度，6分钟。视上色。家用烤箱，190°20~25分钟，供参考。

步骤 6

四个大胖子。

步骤 7

割口有点丑。

步骤 8

放凉冷藏，能咬出牙印。

低卡芋奶紫薯软欧的小贴士

麻薯蒸熟后趁热加入黄油揉匀。芋泥加入黄油和奶油视吸水可加入牛奶不粘手。紫薯如果稀可炒一下，不粘手，不开裂，就可以了。

菜谱创建时间：2019-11-07 09:51:38