除黄油外，所有材料成团，厚膜加黄油，成结实均匀薄膜。
基础发酵2-2.5倍大。
均分四份。松弛。
擀均匀，包入120克麻薯，120克芋泥，80克奶油奶酪，120紫薯。收口捏紧，免爆。二发35度，湿度75%。40分钟。撒高粉，割口。
风炉，170度，15分钟，190度，6分钟。视上色。家用烤箱，190°20~25分钟，供参考。
四个大胖子。
割口有点丑。
放凉冷藏，能咬出牙印。
麻薯蒸熟后趁热加入黄油揉匀。芋泥加入黄油和奶油视吸水可加入牛奶不粘手。紫薯如果稀可炒一下，不粘手，不开裂，就可以了。