香蕉巧克力全麦软欧

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 15克
• 香蕉 40克
• 盐 1.5克
• 可可粉 7克
• 糖 15克
• 酵母 2.5克
• 牛奶(水) 85克(80)
• 黄油 15克
• 耐高温巧克力豆 20克

香蕉巧克力全麦软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油和巧克力豆的所有材料放进盆里，香蕉去皮切片也放进盆里。

步骤 2

揉至粗膜后加入13克黄油继续揉至手套膜。

步骤 3

拢圆盖上保鲜膜发酵。

步骤 4

发酵至原来两倍大，手指戳洞不回缩第一次发酵结束。

步骤 5

按压排气后均分成两份，约169克/个剂子，收圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

台面铺保鲜膜防粘，将松弛好的面团正面朝上按扁后大致擀一下。

步骤 7

翻面让正面(光滑面)朝下，对折。

步骤 8

折口边缘收拢。

步骤 9

折口朝下。

步骤 10

按扁后大致擀一下。

步骤 11

再翻面让光滑面朝外对折起来。

步骤 12

用虎口把边缘捏拢捏牢，拢圆放进铺有油纸的烤盘里。

步骤 13

放进冰箱，下面放碗五十℃左右的热水保温保湿发酵。

步骤 14

发酵至两倍大时取出烤盘，上下火200℃开始给烤箱预热，撒粉、切包，切口稍微深一点烤出来裂口大点好看。

步骤 15

放进烤箱中层，185℃上下火18分钟。

步骤 16

出炉，裂口完美！提起油纸放在晾网上凉至温热装袋密封，香蕉巧克力全麦软欧就做好啦。

步骤 17

巧克力豆看起来特别诱人哦，一直受孩子们青睐呢。

菜谱创建时间：2019-11-07 06:55:07