三色饭/三色便当 《东京大酒店》

作者： 巴巴Barbara

《东京大饭店》第二集中出现了经典的“三色饭”。每次提到日式便当，总会想到各种难度的花式，其实我最爱的一直是这款最简单的“三色饭”。 鸡肉末、鸡蛋与荷兰豆的搭配，是日本家都会做的家常菜，也是最经典的便当配菜。不妨找个周末炒一些肉末，然后只需焖好一锅米饭，炒个蛋、烫个荷兰豆，便是温暖的一餐。 公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷ +++++++++++++++++++++++++ 基础盐麴鸡肉末： https://www.xiachufang.com/recipe/104148780/

用料

• 基础盐麴鸡肉末 100克
• 鸡蛋 2个（中型）
• 米饭 1碗
• 荷兰豆 5个
• 砂糖（可省略） 5克
• 清酒（可省略） 10克
• 盐&胡椒 少许
• 植物油 少许

三色饭/三色便当 《东京大酒店》的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，与清酒、砂糖、少许盐混合，充分打匀。 *如果做中式炒蛋，砂糖和清酒可省略

步骤 2

平底锅烧热，放入少许植物油，加入蛋液中小火慢慢加热，翻炒成凝固状态。

步骤 3

将荷兰豆摘理干净，放入加入少许盐的沸水中汆烫至熟，取出控干水分放凉备用。 *为了保持荷兰豆的翠绿颜色，建议将汆烫好的荷兰豆立即放入冷水中充分冷却后控干。

步骤 4

将荷兰豆切成细丝备用。

步骤 5

可以将三种食材装入密封盒中，可冷藏保存2~3日，提前准备、随取随用很方便。

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步骤 6

步骤 6

将煮好的米饭放入碗中打底。

步骤 7

按自己喜欢的方式铺上鸡肉末、炒鸡蛋和荷兰豆丝即可享用啦~

步骤 8

用碗装也很好~

三色饭/三色便当 《东京大酒店》的小贴士

1、如果觉得米饭味道淡，可以在将煮饭清水用高汤代替，并加入30ML酱油、15ML清酒、15ML味啉调味（以320克大米计）。 2、荷兰豆也可以用来甜豆、青菜等代替，使用绿色蔬菜颜色更美。

菜谱创建时间：2019-11-07 01:55:30