立夏吃乌米

作者： 华丽的邂逅之后

立夏吃乌米，吃了蚊虫不叮咬。

用料

• 乌米叶 250g
• 糯米 1000克
• 青豆 若干
• 咸肉 若干
• 笋 3支

立夏吃乌米的做法步骤

步骤 1

菜场购买乌米叶，8元/斤，放入水池里洗净。

步骤 2

乌米叶去梗，只用叶子，并把老叶去掉。

步骤 3

叶子放入榨汁机，开始榨汁。家里没有大的榨汁机我不建议做乌米。我家里只有小的榨汁机弄乌米汁水折腾了一天，充2小时电只能榨一次，崩溃。

步骤 4

榨好后，戴上手套揉搓乌米叶的残渣，可以加速汁水变黑。揉搓半小时左右就好。

步骤 5

过滤。

步骤 6

糯米提前跟大米一样淘下米，沥干水。放入乌米水中浸泡一宿。注意：乌米水要高于糯米至少5公分，因为糯米浸泡在乌米水里会膨胀。

步骤 7

第二天要开始煮乌米饭的米的颜色应为紫黑色。倒掉多余的乌米水，不加自来水，用乌米水煮饭，此时的乌米水只要稍盖过乌米就好。

步骤 8

香喷喷的乌米饭做好啦～

步骤 9

想吃甜的随意凹个造型，撒上糖就可以吃啦～

步骤 10

吃咸的，准备好豌豆、咸肉、笋丁。

步骤 11

入锅煸炒，加水把豌豆煮熟。

步骤 12

豌豆煮熟后，盛做好的乌米饭入锅中搅拌。

步骤 13

用碗一扣就可以上桌啦～好吃看得见～

立夏吃乌米的小贴士

1.揉搓乌米残渣要用一次性手套，不然手会黑。 2.糯米千万不要浸自来水中，只需淘米沥干直接浸入乌米水。 3.用乌米水煮饭饭更黑。

菜谱创建时间：2019-11-07 00:10:47