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专治挑食小朋友的番薯黄夹

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作者: 蔡酥记
番薯黄夹是温州乐清一带的名小吃 对于不爱吃饭的小朋友 老娘真是煞费苦心 不过这回不担心了 前两天做了这款老少皆爱的小点心 甚得小朋友欢心 于是做了下笔记

用料

专治挑食小朋友的番薯黄夹的做法步骤

步骤 1

五花肉,豆干,香菇,榨菜切丁,葱切葱花

步骤 2

热锅冷油,下入五花肉炒至变色

步骤 3

加入豆干翻炒均匀

步骤 4

加入榨菜翻炒均匀

步骤 5

加入香菇丁,葱花继续翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

调入盐,糖,料酒,生抽翻炒均匀

步骤 7

待馅料炒熟后盛出,备用

步骤 8

番薯洗净切片,大火蒸15分钟(用筷子能轻轻戳穿即可)

步骤 9

趁热加入番薯粉(小心烫),揉匀

步骤 10

把揉匀的面团搓长条,分成30克左右的剂子,盖上保鲜膜

步骤 11

用手捏成边缘稍薄的片

步骤 12

包入馅料捏紧边缘,有细微裂纹可忽略,蒸熟后裂纹会消失,但也不能有很大的裂口,裂口是没办法自动愈合的哈

步骤 13

再来一张

步骤 14

包好的番薯黄夹

步骤 15

换个角度拍

步骤 16

依次包好

步骤 17

上锅,开大火,上汽后蒸12分钟左右

专治挑食小朋友的番薯黄夹的小贴士

1.番薯粉不同于面粉,没有很好的延展性,包的时候要有耐性; 2.包的过程中有略微细纹不要纠结,蒸熟后细纹会消失; 3.还没包的面皮注意保温,彻底凉透的面皮更易裂不容易包

菜谱创建时间:2019-11-06 20:43:23
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