把面粉、盐、水，一起放入KitchenAid 厨师机，安装搅拌桨，调至2档把面团揉成棉絮状。
KitchenAid 厨师机多功能配件接口上安装上压面器配件，压面器配件调至1档，厨师机调至2档，把棉絮状面团放入压面器中压成光滑的扁平状，然后把压面器配件调至2档，把面皮压成自己需要的厚度，拍上干粉待用。
KitchenAid 厨师机多功能配件接口上安装上切面器配件，厨师机继续2档，把面皮切成面条，在面条上拍上干面粉待用。
把猪肉丁、白胡椒粉、生抽、淀粉，一起放入KitchenAid 厨师机（可以用到另一个碗），安装搅拌桨，调至2档把肉丁搅拌均匀，腌制片刻。
锅里热油，爆香蒜末，再把猪肉丁放入锅里煸炒至变色，接着把香菇丁放入锅里翻炒至香菇水分挥发，表面出现焦黄。放入红油郫县豆瓣酱和黄豆酱，翻炒均匀。
锅里倒入适量的水，撒白砂糖倒入老抽，开中火慢慢把酱汁收浓稠。
锅里煮一锅水，水开后，把面条放入锅里煮熟，捞出后拌上香菇肉酱，就能开吃啦。剩下的香菇肉酱可以拌饭，也可以放冰箱冷藏第二天再吃。剩下的面条按份放入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煮面就行，不用解冻。
1:香菇肉酱也可以用来拌饭，所以可以一次多炒点，多余的放冰箱冷藏第二天再吃。 2:面条一次也可以多做点哦，多于的面条按份放入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来煮面就行，不用解冻。