到曼谷必吃的咖椰酱

作者： 团叔厨房

今天介绍的斑斓咖椰 是我凡去泰国必吃的小吃 咖椰其实是酱 用来抹在烤好的面包上吃 所以有空的时候做一大罐冷藏起来 接下来几天早上的吐司面包 就满满的热带风情了

用料

• 鸡蛋 5个
• 椰浆 300克
• 糖 200克
• 斑斓叶

到曼谷必吃的咖椰酱的做法步骤

步骤 1

斑斓叶12片左右 某宝有

步骤 2

5个鸡蛋 大约200克蔗糖

步骤 3

300克左右的椰浆 加50克蔗糖打匀

步骤 4

斑斓叶洗干净 把叶面发黄的部分修掉

步骤 5

接着要用料理机打浆 所以切小块

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步骤 6

步骤 6

大概加200毫升左右的水 打碎成泥状

步骤 7

滤出的汁液应该是浓稠的 如果加水太多就会稀

步骤 8

鸡蛋和剩下的糖打匀 然后倒入斑斓叶汁

步骤 9

混合刚才拌好的椰浆 尽量不要搅拌出太多气泡 均匀后震一震消泡

步骤 10

用蒸锅小火蒸 总时间大约35-40分钟

步骤 11

每隔5-6分钟就把锅内搅拌均匀 如果没有控制好结块了 用料理机再帮一下忙也不是不行

步骤 12

总之要几乎不会流动 但也要柔滑细腻就是了

步骤 13

厚吐司或者全麦面包切片 抹上黄油烤香脆

步骤 14

鸡蛋和青草味是不适合太热的 所以咖椰酱汁要凉透

步骤 15

忍住口水 先摆盘拍照装个逼

步骤 16

然后大家就可以动手了 就这么抹着吃

到曼谷必吃的咖椰酱的小贴士

微信公众号：团叔厨房

菜谱创建时间：2019-11-06 00:41:20