热乎乎的五花肉油渣芋头羹，是初冬夜晚最好的补药。

作者： 团叔厨房

初冬时候干燥的天气，并不适合什么大餐。对我来说最好的，不过一碗热乎乎，飘着家里厨房才有的香气的，浓稠的汤羹。 目光呆滞地一勺勺吃完这碗绵滑的，暖胃又暖心的，五花肉油渣芋头羹。大概就能让你重新鼓起勇气…… 出门喝一杯吧!

用料

• 荔浦芋头 1个
• 猪五花肉 1两左右
• 小青菜 1棵
• 料酒、盐、糖

热乎乎的五花肉油渣芋头羹，是初冬夜晚最好的补药。的做法步骤

步骤 1

猪五花肉一两到一两半的样子(足够了，太多了也不会更好吃)，切小块薄片。

步骤 2

荔浦芋头一颗，当然别处的芋头也是可以，但一定要够沙、好煮的。

步骤 3

不放油热锅，下五花肉，转中火煸出猪油并炸至金黄脆口的状态，捞出备用。

步骤 4

同一口锅，开大火用刚才煎出的猪油把芋头粒均匀过油，翻炒至边角开始微微发黄。

步骤 5

下一点点白糖一起炒一炒让香气更浓郁，然后烹2-3瓷勺的料酒炒匀，加开水至没过芋头，大火煮。

步骤 6

煮至芋头的淀粉开始融入汤水里，把汤汁变得浓稠的时候，下盐调味，并放下油渣。

步骤 7

剁碎的小青菜入锅拌匀，大火咕嘟一会儿让材料都融合在一起，就可以出锅了。

步骤 8

热乎乎的芋头糊糊，带着油渣的脆口和油香，加一点小青菜末末清清口，想想看，是不是特别疗愈？

热乎乎的五花肉油渣芋头羹，是初冬夜晚最好的补药。的小贴士

微信公众号：团叔厨房

菜谱创建时间：2019-11-06 00:18:34