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普宁豆酱砂锅黄脚立

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作者: dean_wen
超级爱吃砂锅海鲜,但也是超级怕洗砂锅。被人安利了一个韩国陶瓷涂层锅后,百无禁忌地做起了砂锅菜。

用料

普宁豆酱砂锅黄脚立的做法步骤

步骤 1

黄脚立杀好,控干水,切段。用普宁豆酱、一汤匙酒和胡椒粉腌制1小时。

步骤 2

姜蒜处理好

步骤 3

葱,把葱白切出来,葱叶也切段留最后用。

步骤 4

把锅烧热

步骤 5

放油、葱、姜、蒜爆香

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步骤 6
步骤 6

把鱼铺在葱姜蒜上,淋剩下的3汤勺酒,盖上锅盖,中火5分钟

步骤 7

放青葱段,淋包尾油,再焗30秒,大功告成

步骤 8

个人喜欢鱼嫩一点,不太焦的感觉,可以吃到黄脚立的甜味。喜欢鱼稍微焦一点的,可以把火调猛一点。

步骤 9

葱姜蒜也是很香的。

普宁豆酱砂锅黄脚立的小贴士

1、普宁豆酱咸度够,不需要加盐的了。牌子的话,可以试试林瑞兴(我是在楼下潮汕杂货铺随便买一个牌子,也不错) 2、喜欢甜一点的,试一下换用广东黄豆酱来腌制,味道也很不错

菜谱创建时间:2019-11-05 22:31:59
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