可以做蛋黄酥、面包、馒头、蛋糕的万能紫薯香芋馅

作者： Kimmy姐

香芋必须用荔浦芋头，不能替代，不然口感差太多 做蛋黄酥的可以再加5-10克糖，配方中的糖量不高，成品是淡淡的甜，不会腻～

用料

• 荔浦芋头 500克
• 紫薯 100克
• 糖 60克
• 椰浆或淡奶油 150克
• 黄油或椰子油 20克

可以做蛋黄酥、面包、馒头、蛋糕的万能紫薯香芋馅的做法步骤

步骤 1

玛捷斯主锅倒热水，和刀头齐平就可以，设置烹饪程序蒸的模式20分钟/120度，把洗干净切块的紫薯和芋头放入内置蒸锅，蒸熟

步骤 2

主锅安装十字刀头，把蒸熟的紫薯和芋头倒入，设置烹饪师15秒/速度10打碎

步骤 3

很随意的打碎，然后把椰浆，糖，黄油称好一起倒入

步骤 4

设置20分钟/速度4/130度，中间可以暂停刮一刮锅壁

步骤 5

冒泡泡，真好玩哈哈

步骤 6

这样的状态冷却了可以拿来做芋泥盒子，芋泥蛋糕卷等等，直接装到裱花袋挤挤就可以

步骤 7

如果要做芋泥蛋黄酥，面包内馅的，把香芋泥倒入平底锅，开中小火用刮刀来翻拌，炒到芋泥不沾刮刀，像这样很干冒油就差不多了，装到容器里，表面附保鲜膜，等冷却了直接拿来分割，一般做香芋面包我会分30克一个，蛋黄酥就25克，搓圆，分割好以后再放冰箱冷冻，可保存一个月，当天要做或者第二天要做的就放冷藏～

可以做蛋黄酥、面包、馒头、蛋糕的万能紫薯香芋馅的小贴士

玛捷斯主锅芋泥熬好是会糊底的，属于正常现象，倒水120度烧20分钟，再清洗程序来一个，还可以用钢丝球来擦，轻松搞定～

菜谱创建时间：2019-11-05 22:21:58