大葱，二荆条，红小米，切成如图。
姜蒜切粒
剪去虾尾虾头，去虾线，后背开一刀，加入料酒入味（不要放盐）
牛蛙切成合适大小，放入一勺料酒，适量生姜，几滴酱油上色，（忘记拍上色后的图片）码味10分钟（不要放盐）
加入适量红薯粉
加入适量红薯粉
过内烧油炸制牛蛙和虾，虾金黄即可，牛蛙40秒即可。捞出备用。
先下入姜蒜粒，花椒，红小米粒爆香，再放入火锅底料，豆瓣炒香。
辅料炒香后放入蛙和虾再大火炒二分钟，放少许耗油，鸡精即可出锅。
完成。
虾和蛙不要码盐，因为豆瓣和火锅底料有味道，不然会咸。家常做法，不喜勿喷。