会抖臀的古早蛋糕

作者： 张小六的幸福生活

口感细腻，味道香甜，一旦吃了就爱上

用料

• 玉米油 75克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 8个
• 柠檬汁 10滴
• 盐 1.2克
• 细砂糖 90克

会抖臀的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将玉米油加热到75度，筛入120克低筋面粉，搅拌均匀

步骤 2

加入80克牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入8颗蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加柠檬汁10滴，海盐1.2克，用电动打蛋器打发，分3次加入90克白砂糖，呈鱼眼大泡时加入第一次砂糖，继续打发

步骤 5

呈小泡泡的时候加入第二次砂糖，继续打发，当出现纹路时擦把全部白砂糖加入，打发至湿性发泡，提起有尖角

步骤 6

蛋白倒入蛋黄，翻拌均匀

步骤 7

倒入8寸模具，码平，震出气泡，放入预热好的烤箱托盘内加水，约2.3厘米，上下火150度，烤60分钟

步骤 8

放凉脱膜就可以吃了

菜谱创建时间：2019-11-05 20:30:58