糯米提前浸泡2个小时。
干香菇提前浸泡至软。
荷叶提前2个小时浸泡至软。
腊肠切丁。
浸泡好的糯米沥干水分，放进电饭煲内胆。加入糯米饭用的生抽、老抽、盐。
加入水，并搅拌均匀。按煮饭键。
虾米提前浸泡一会，沥干水备用。
鸡腿肉切小块，加入腌肉用的调料（胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、盐）
用手抓匀腌制10分钟。
热锅倒油，放入虾米炒香再放入腊肠跟香菇一起炒出香气。
倒入腌制好的鸡腿肉一起翻炒至鸡肉变色，装盘备用。
一张荷叶对半剪开，剪去底部及边缘不好的部分。擦干水分，正面朝上。
放上适量煮好的糯米，再放上炒好的馅料。
再在表面盖上一层糯米饭，稍微整形一下。
荷叶如图上下折起。
再左右折起即可。
做好的糯米鸡上锅蒸15分钟，让荷叶的香气渗透到糯米里面。拆开荷叶的时清香扑鼻，鲜味四溢。
1.配方是可以做10个糯米鸡的。 2.中间的馅料除了鸡肉，其他想放的随意放，少了鸡肉就不叫糯米鸡了嘛。鸡肉可以用鸡肉块，我是因为吐骨头好麻烦，还有吃到骨头的口感也不好，所以就用了鸡腿肉部位。 3.虽然糯米是煮熟的了，包进荷叶后也还是要蒸15分钟哦。这样荷叶的香气才会融入到糯米里面。 4.吃不完的糯米鸡可以放冰箱冷冻，要吃的时候再取出无需解冻，直接沸水上锅蒸15分钟即可。