一条大号的1000克吐司

作者： 雯_君

做了1000克的大号吐司，真的好大呢 特别爱做吐司，这成品了真是看着爽 回家带给老爸带了3个峰，哥哥放学回来吃了一个

用料

• 高筋面粉 550克
• 细砂糖 55克
• 全蛋液 86克
• 盐 8克
• 奶粉 20克
• 水 285克
• 鲜酵母 17克
• 黄油 45克

一条大号的1000克吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中出黄油之外的所有食材放在厨师机面桶，揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油

步骤 2

继续揉至可以拉出较有利的透明薄膜

步骤 3

将面团平均分成5份，每份约212克

步骤 4

将面团放在温暖处发酵至约2倍大，大约30分钟

步骤 5

取松弛好的面团，正面朝上拍扁以后擀成团圆形

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻面以后左右两边像中间对折以后，并再次擀长，底边压薄

步骤 7

自上而下卷起，收口朝下，依次卷好

步骤 8

顺向摆入吐司盒

步骤 9

放在温度36度湿度75的环境发酵至9分多一点的状态

步骤 10

风炉烤箱，160度40分钟 普通家用烤箱建议160-170度，50-55分钟（仅供参考）

菜谱创建时间：2019-11-05 10:51:23