挑选大一点，粗一点，没有青红紫色的鸡爪（有颜色的鸡爪，一般都有淤血，回来处理时间长，还不一定处理干净，成品颜色不好看）
买回来鸡爪洗干净，剪指甲，切小块，泡凉水里去血水、淤血。
冲洗干净，多洗几遍，冷水下锅，水必须没过鸡爪，水开煮5～8分钟。（视情况而定，不能煮的太烂，口感不好，我这水开煮了6分钟）
🐔捞起凉水冲洗至水清（我家用的净水器的水是可直接饮用的，没有的提前备好凉开水，最好不要用生水）🐔然后放加冰块的凉水里十五分钟左右（我忘了准备冰块，最后直接把凉水放冰箱冷冻室一二十分钟，效果也是杠杠的）
鸡爪捞出，和准备好的调料混匀，装密封盒放冰箱冷藏两小时以上。
颜值担当，美味可口
1.一定得把淤血泡干净。 2.一定要泡冰水，这样吃起来才QQ弹。 3.可以放点泡椒水，味道更赞。