第一步：准备大料（八角，香叶，桂皮，大蒜，生姜，葱）和一大块黄冰糖。
第二步：锅里冷水下排骨，加点料酒。水开捞出用清水冲洗一遍。
第三步：起锅烧油直接下冰糖，一直翻炒至用铲子按压冰糖没有颗粒状（油温掌控不好可以开小火慢慢炒，注意不要炒焦了！）炒至咖啡色。
第四步：下大料炒出香味下排骨，让排骨均匀上糖色即可倒水，水量和排骨平行不要超过排骨，依次加入耗油，盐，生抽，老抽，陈醋（用量见配料表），待水烧开盖盖，转至小火炖30分钟，30分钟后开大火等汤汁浓稠即可出锅。
这盘排骨能吃一锅饭～😊