鸡爪先剪指甲，然后水洗几遍后冷水入锅，加入料酒（2勺）姜片（5片）、葱段、八角（2个）、花椒（1小把）、香叶（1-2片）、桂皮（1块）。这一步是去腥的。
大火煮15分钟。
煮好后立刻放入冷水盆中，冷水多冲洗几遍（这样出来的鸡爪口感更好），然后去骨。（我很懒就只去了大骨头）
配制料汁：麻油1勺、辣椒油2勺、蚝油2勺、生抽4勺、老抽3勺、盐1小勺、白糖2勺，搅拌均匀。
将洗好的鸡爪放入大盆中，放入切好的柠檬片（柠檬一定要去皮，不去皮腌时间长会苦）、小米椒、洋葱条、蒜沫、葱沫、百香果，（我喜欢吃辣就放了一根小绿辣椒）。
放入料汁，抓匀。
像这种均匀的就抓好了。
我把它装进了宜家的密封袋里，第二天就可以尝尝了！非常好吃的柠檬百香果鸡爪就做好了～