蟹粉豆腐

作者： 伪小恶魔

用料

• 豆腐 2块
• 水淀粉 一勺
• 盐 少许
• 猪油 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 姜末 少许
• 小葱 两根
• 大闸蟹 3只
• 花雕酒 2勺

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

水开肚子朝上蒸10-15分钟

步骤 2

晾凉，把蟹腿剪去

步骤 3

蟹胃、心、腮都不能吃，剪完蟹腿就把这三样扔掉

步骤 4

对半掰开后用剪刀从侧面剪开

步骤 5

用筷子把蟹肉剔出来

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步骤 6

步骤 6

剔干净的蟹壳备用炸油

步骤 7

蟹腿用擀面杖从一端擀出来

步骤 8

拆好的蟹黄蟹肉

步骤 9

锅烧热，放一大勺猪油(没猪油也可用其他油代替，但猪油更香)，把蟹粉倒入锅中翻炒片刻加入姜末、花雕酒、胡椒继续翻炒片刻，倒入一小碗水煮开下切好丁的豆腐，煮开后加盐调味，喜欢黏糊糊口感的可以加一勺水淀粉勾芡（一定是起锅前勾芡），最后撒葱花出锅。

步骤 10

超级下饭

菜谱创建时间：2019-11-04 12:55:59