糖醋鱼片：酸甜可口 老少皆宜 操作简单 新手也能做出来的美味佳肴

作者： 幸运的小楠酱

用料

• 黑鱼片300g 盐2g 料酒5毫升 生抽5毫升 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油适量 大蒜末适量 番茄酱150毫升 白醋40毫升 砂糖20g 清水100毫升
• 芝麻适量 葱花适量

糖醋鱼片：酸甜可口 老少皆宜 操作简单 新手也能做出来的美味佳肴的做法步骤

步骤 1

准备：片厚度为4毫米的鱼片300g洗干净备用。

步骤 2

腌鱼：2g盐分3次加入鱼片中按摩，每次的状态为黏滑即可；加入5毫升的料酒抓匀；5毫升生抽抓匀；一个鸡蛋清打入抓匀，腌制十分钟。

步骤 3

裹淀粉：确保鱼片两面均匀的裹上淀粉。

步骤 4

炸鱼片：锅内加入适量的食用油，油温七成热的时候放入鱼片炸至两面金黄捞出备用。

步骤 5

炒糖醋汁：另起锅加入少许食用油，爆香适量大蒜末，倒入150毫升的番茄酱小火翻炒，依次倒入40毫升白醋，砂糖20g（根据番茄酱颜色考虑是否加入生抽调色）搅匀后加入100毫升清水，翻炒至粘稠状态，将炸好的鱼片倒入糖醋汁中翻炒均匀出锅，撒上白芝麻和葱花即可！

步骤 6

装盘。

菜谱创建时间：2019-11-04 11:28:42