葱姜蒜切丁(我没有小葱了，这里用洋葱代替，味道也很好)
半只番茄切块
我比较懒，美国这边有超市卖整包切好洗好的菜叶，里面是菠菜生菜紫甘蓝之类的，拿出来一把冲洗一下就行
鸡蛋打散
锅里放油，锅热后先把蛋液倒入锅中，凝固后稍微翻炒微黄即可盛出备用，不要炒太老
锅中加油，葱姜蒜爆香后倒入西红柿翻炒，之后加水倒入炒过的鸡蛋，水要没过西红柿。加调料: 1-2勺盐，两勺白糖，淋一圈酱油，适量胡椒粉，挤两枚人民币大小的番茄酱进锅，喜欢吃辣的可以加一两颗干辣椒(依据自身情况)，为了香一点我加了一些全脂牛奶 (加半片芝士有同样效果)。喜欢香油的也可以淋几滴进去。 以上调料均以自己喜好拿捏，用量没有标准，西红柿我喜欢偏甜一点的，所以会多加点白糖。做的过程中建议尝一尝汁，以便调整盐糖用量。
将青菜倒入锅中稍微翻炒一下，倒入一碗米饭(因为学业太紧张且一人量不好做，我每次蒸米会多蒸一点，分成两顿吃，节省时间而且比较好做饭)，如果这时候锅里的汤汁快收干了就再加一点点水，直至米饭收汁入味(过程中要不断翻炒米饭，保证味道均匀混入且不粘锅)。
出锅！