抹茶麻薯软欧包

作者： 暖暖的小食光

本人上年纪了记忆力不太好，写菜谱算是记录吧，不嫌弃的可以试一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉(如果没有也可以换成等量高粉) 50克
• 抹茶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 40克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 150克(不固定，根据面粉吸水量自行增减)
• 以下是麻薯馅的材料:
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 140克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克

抹茶麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合搅拌揉成面团。

步骤 2

面团揉至粗膜状态时一点点加入黄油揉匀，直到揉出手套膜(手套膜的重点:面团湿度大一点，有点粘手的状态，如果面团干可以适当加一点牛奶，采用搓衣服的手法，搓一搓再摔打，反复多次，我是20分钟左右出膜) ps.因为同时做了抹茶和可可两种口味就只拍了可可的手套膜。

步骤 3

盖上保鲜膜放进烤箱或微波炉密封发酵至两倍大

步骤 4

面团发酵的时候可以做麻薯了，把除黄油外的材料放在一起搅拌成稀的糊状，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，上锅蒸10分钟，凝固即可。

步骤 5

蒸好后拿出来把黄油放进去，需要用手揉匀然后分成三份放凉备用。

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步骤 6

步骤 6

面团发酵好之后拿出来排气，分三份盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

把面团擀成长方形，麻薯擀成长方形放在面团上，再放上自己喜欢的馅料，我放的是蔓越莓，核桃，南瓜子，葡萄干。

步骤 8

然后顺着一头慢慢卷起来，收尾处捏严，两头也捏严，放入烤盘继续发酵40分钟。

步骤 9

最后撒上高粉，割出喜欢的纹路，烤箱提前预热180度10分钟，180度烤20分钟即可。

步骤 10

以上配方是三个面包的量，面包大小属于中等大小。

步骤 11

馅料很足，微微甜的那种，香气十足

步骤 12

视频看一下

菜谱创建时间：2019-11-04 00:59:59