糯米烧卖

作者： duand

这款晶莹剔透、软糯鲜香的糯米烧卖，出锅香味浓郁,油而不腻的馅料触碰到舌尖的那一刻，令我这个糯米控深深的感受到满足!

用料

• 油 30克
• 香菇，黑木耳，虫草花(可不加) 200克
• 香肠 1根(约40克)
• 姜 5克
• 盐 2~3克
• 糖 10克
• 生抽 10克
• 大馄饨皮 40张
• 豌豆仁(或毛豆仁) 40粒
• 胡萝卜(切块) 50克
• 糯米(浸泡1小时) 300克

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇、黑木耳、虫草花洗净沥干

步骤 2

1.将香肠、香菇、黑木耳、虫草花放入主锅，涡轮加速1秒打碎(视情况可再加一秒)，加入姜、胡萝卜和油放入主锅,以3秒/速度5切碎,以5分/120℃/速度小勺爆香。 2.加入沥干的糯米、盐、糖和生抽,以8分/100度反转速度0.5烹煮。将馅料倒入大碗中准备包馅。清空主锅。

步骤 3

3.取一片现成云吞皮放在手上,再放上大约10-15克(将近2茶匙)的馅料在云吞皮上,用食指和姆指慢慢将云吞皮收口,包成烧卖状,在每个烧麦上点缀上豌豆仁(毛豆仁),共可包约40个

步骤 4

4.将500克水放入主锅,架上蒸锅,盖上蒸锅盖,以25~28分/Varoma/速度1蒸煮，趁热享用。

步骤 5

晶莹剔透

菜谱创建时间：2019-11-04 00:34:25