先把面粉和好，和得硬一些放在盆，醒面。醒面是为了稍后包饺子的时候面稍微软一点好用。
猪肉切成小块，放入姜丝，葱花在搅肉机里面搅碎，注意不要搅得太碎，这样没有嚼劲。
荠菜择干净，洗净晾干水分，然后切成碎，放入盆中备用。
将做好的猪肉馅放入荠菜的盆中，放两勺盐，少许胡椒粉，一些香油，食用油少许，放一勺生抽，搅拌均匀。
搅拌均匀是要达到肉和菜完全的裹在一起。
将最开始和好的面拿出来切成条，揉成一条一条的，然后做成饺剂子。
将饺剂子擀成饺皮，把调好的馅端过来就可以包饺子啦
包好的饺子，我把它放在蒸架上面，放到冰箱冷冻里面。需要吃的时候就拿一些出来煮，煮的时候要注意，因为是肉馅的，要加三次生水，这样的话煮出来的饺子才会更好吃。