肉桂苹果派

作者： 茜妈幸福厨房

水果派：不同水果，根据不同季节搭配

用料

• 派皮的食材：
• 低粉 150克
• 黄油 60克
• 水 45克
• 糖 10克
• 苹果馅食材：
• 苹果 2个/约300克
• 黄油 10克
• 糖 30克
• 水 20克
• 淀粉 10克
• 盐 1/4茶匙
• 肉桂粉 1/4茶匙
• 工具：
• 六寸派盘 1个

肉桂苹果派的做法步骤

步骤 1

主锅加入黄油60克、粉150克、糖10克、水45克，30秒/速度4混合；

步骤 2

取出面团，揉成团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏1个小时左右；

步骤 3

苹果去皮、去核、切成小块，放入主锅，接着放黄油10克，5分钟/Varoma/反转速度小勺；加入白砂糖30克，8分钟/Varoma/反转速度1，不要盖量杯；

步骤 4

玉米淀粉10克+水20克调成淀粉汁；剩下20秒时从主锅孔倒入淀粉汁；

步骤 5

加入盐、肉桂粉，设置30秒/反转速度1；

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步骤 6

步骤 6

放凉备用；

步骤 7

从冰箱里取出派皮，在揉面垫上撒上粉，把派皮擀薄（6寸派皮正好1个，我是用了蛋挞模具，是做了6个），如图用擀面杖压去多余的派皮；

步骤 8

用叉子在派皮上扎出小孔；

步骤 9

用勺子加入已经放凉的苹果馅；

步骤 10

把剩余的派皮擀开，切成均匀的细条；

步骤 11

切好的细条交叉编好在派盘上；压去多余的派皮，刷上蛋液；

步骤 12

烤箱预热200度后，放入苹果派烤15分钟；烤箱温度改成179度再烤25分钟，中间觉得上色，立马盖上锡纸，以免上色过深；

步骤 13

等冷却后脱模～～

步骤 14

肉桂的味道温暖而浓郁，非常适合渐凉的天气^_^

菜谱创建时间：2019-11-03 21:25:59