香菇、木耳先泡发好，先净沥干，香菇切片，木耳撕成小些的块。虾仁加少许盐、胡椒粉、干淀粉腌制备用。培根切成小块。鸡蛋打散。
开油锅，先炒鸡蛋，成块后盛出，再加油煸炒香菇后放木耳，然后再盐、加些水焖煮一分钟左右后放入培根翻炒片刻，最后倒入炒好鸡蛋翻炒均匀即可。
培根特有香味是这道菜更胜一筹。