猪肉馅，我选的偏瘦一些的，个人认为这样的口感好，不油腻；
肉馅中加入盐、糖、白胡椒粉、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油，顺一个方向拌匀，腌制15分钟；
放入葱姜末，搅拌均匀；
加入香油，搅拌均匀，腌制20分钟；
藕，洗净、去皮，切这样的片；（两片中间不切断）
把腌制好的肉馅，夹入藕片中，不用太多，平铺一层就好；
一个鸡蛋打散；
淀粉平铺在盘子里；
起锅，凉锅凉油；
把夹好肉馅的藕片，先裹满蛋液；
再裹满淀粉；
放入油锅，中火，炸至两面金黄；
就是这个样子，就OK啦！
1.藕选择脆藕，口感好一些； 2.猪肉馅选择瘦一些的，口感好； 3.调味料的用量仅供参考，按着自己口味来就行；