所需食材：新鲜牛肉，八角，香叶，山楂，桂皮，小茴香，白芷，花椒，葱姜，生抽，花雕酒，鸡精。 做法，1：先将买回的牛肉切成小块，放入盆中加入适量盐，花雕酒，生姜腌制2小时。 2：锅内加入足量清水，将牛肉冷水下锅汆烫5分钟，捞出洗净。 3：另起锅，加入少许底油，放入牛肉块煸炒一下，再加入生抽，豆瓣酱，料酒炒香。 4：加入足量清水烧开，再加点老抽调色，放入调料，料包，小火煮1小时，再关火焖30分钟。 5：这样牛肉就做好了，也可以加点土豆，番茄在里面，味道也是相当不错！