芋头丝渣（榨）海椒（小时候超爱）

作者： N2家的牛

一定要炒出锅巴，香香脆脆辣辣糯糯的， 不知道是不是这样做，按着感觉试的，味道还是和小时候差点

用料

• 芋头 我用了两个小的
• 大米粉（不要打太细） 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量

芋头丝渣（榨）海椒（小时候超爱）的做法步骤

步骤 1

我选的比较小的芋头（不是芋艿），用了两个

步骤 2

去皮切丝，用清水漂洗三次

步骤 3

切记切记切记！全程戴手套，不然会皮肤痒到你崩溃

步骤 4

加盐腌制半天，沥干水

步骤 5

大米打至这种状态

步骤 6

和沥干的芋头丝拌匀，加入切碎的辣椒，喜欢辣可以多加点，根据咸淡可以适当再加点盐，

步骤 7

密封渣了半天，今天炒了一小碗，剩的密封放冰箱，过两天我再去观察下，我看有的说密封渣一周风味更好

步骤 8

炒之前先装碗里蒸至米粉熟（不要压实）

步骤 9

这个油要稍稍多点炒出来才香，有锅巴，

芋头丝渣（榨）海椒（小时候超爱）的小贴士

弄芋头，山药这类的一定要戴好手套，不然痒到崩溃

菜谱创建时间：2019-11-03 19:32:58