首次失败的鱼丸（白丸子版）

作者： 柳镛

昨天买了段胖头鱼让老板忽悠了，买的太大了，有段鱼实在入不了锅，留着今天给稳稳做鱼丸了，结果一会汤多了，一会淀粉多了，结果弄的扁扁的成了白丸子了。不管怎样，留个菜谱做个纪念。至少娃还是挺爱吃的值得欣慰一下。

用料

• 胖头鱼 1段
• 蛋白 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 10克
• 水 150克

首次失败的鱼丸（白丸子版）的做法步骤

步骤 1

胖头鱼刺还挺多，肉也挺多。去鱼皮，摘刺。

步骤 2

把鱼切段备用。

步骤 3

因为当当在睡觉就用绞肉机把鱼铰馅。

步骤 4

放鸡精，盐，淀粉顺时针搅拌上劲。

步骤 5

如图成肉泥。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入蛋清。

步骤 7

左手攥馅用勺子挖成型放凉水锅里。

步骤 8

嗳，扁扁的又成白丸子了。

步骤 9

放点小白菜做成鱼丸汤。

步骤 10

稳稳把汤里放了陈醋和胡椒粉非常喜欢。

首次失败的鱼丸（白丸子版）的小贴士

1.丸子注意凉水下锅，统一完成后中火煮开。 2.上劲的时候要不断搅，大约20分钟以上。 3.水不用放太多，以免不成型。

菜谱创建时间：2019-11-03 19:07:37