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奶油泡芙好吃到停不下🍧的做法

奶油泡芙好吃到停不下🍧

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作者: Eva小兔er
Eva小兔er
超级好吃,不甜腻的奶油泡芙,一口一个,挤奶油的时候就会被消灭掉很多~这个配方大概可以做三十个,我家烤盘正好一盘的量。 ❗需要注意的事项还是一样写在最下面,大家一定一定要看~

用料

奶油泡芙好吃到停不下🍧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.把黄油、清水一起放到锅中用小火加热。一边加热一边搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.黄油完全融化后把筛好的低粉倒入锅中,不停地搅拌,翻扮成面团。然后放凉到不烫手

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.先在碗中打一个鸡蛋,加入盐1g和白糖1g,打散,然后分次倒进面团中搅拌。每次都均匀之后外放下一次,这步别着急,一个鸡蛋肯定不够,但是一个一个弄。千万不要倒多变稀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.当面团状态是提起来有弯钩的时候,就不要再加蛋液了。这个时候烤箱可以预热了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.烤箱210°预热三五分钟,这个时候烤盘垫油纸可以挤面糊了。挤好后用手指沾水把泡芙壳顶上的小尖角抹平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.把挤好的面糊放进预热好的烤箱,中层210°烤8分钟,然后转180°烤22分钟。中途不要开烤箱(见最下)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.烤好后的泡芙壳是硬的,晾凉后底部用筷子戳个孔,然后就可以挤奶油了。奶油加砂糖打发到适合做夹心就可以了,这步可以看我其他打发奶油的那个作品状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.挤好奶油的泡芙很饱满,中空效果很好。一口一个开吃吧~

奶油泡芙好吃到停不下🍧的小贴士

❗黄油可以换成玉米油,如果是玉米油的话就把水换成牛奶,这样乳化效果好 ❗面团一定放凉不烫手再浇蛋液,蛋液一定别多了。稠了还能加,稀了就直接倒了吧哈哈,所以一定一个一个鸡蛋打散加入 ❗烤箱的温度仅供参考,具体的要根据自己烤箱状态,看上色情况适当调整。但是一旦放入烤箱,最好不要打开,要不很容易造成塌陷 ❗烤好的泡芙壳一定凉了在挤奶油,不然就都化了。如果喜欢吃软软的泡芙,那就放两三个小时回油了再吃 ❗配方中的糖量非常合适,有一点点甜味,不是很浓,喜欢吃甜的可以多加一些。不过我感觉这样刚好,微微一点点甜味,也不会腻 ❗关于奶油的用量因为我喜欢挤得比较饱满,所以这个量刚好用一盘。大家也可以根据自己喜好适当增减 ❗垫烤盘的一定要是油纸,如果是锡纸的话很容易粘底 最后希望大家都能做出美味泡芙~欢迎+V交流

菜谱创建时间:2019-11-03 17:28:48
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