火炉芝麻烧饼（烤箱版）

作者： happywitch

小时候一直纳闷，怎么老年人都宁愿排着长长的队，也要买这芝麻烧饼，不就是面胚子贴在大油桶状的煤炭炉壁上烤嘛！随着年龄的增长，自己也步入中年，竟然也爱上了这款烧饼，并且喜欢得无法自拔！刚出炉的烧饼从中间破开，刷入自制牛肉酱，再撒入几粒炒花生米，哇塞！整个人打心眼里的满足感！外酥内软，一整块不费事就下肚了！

用料

• 油酥部分：
• 中筋面粉 300克
• 菜籽油 130克
• 盐 5/8克
• 主面团：（馒头面团配比）
• 中筋粉 500克
• 水 255克
• 糖 25克
• 盐 2克

火炉芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

面团发至1.5倍大，从盆中取出，搓成长条压扁，加入油酥

步骤 2

包起来分成16个面团或者8个

步骤 3

每个面团擀长折三折，此过程重复3、4次

步骤 4

表面刷1:50的碱水

步骤 5

平盘里放入干净的熟芝麻（芝麻洗干净滤干水分平铺在烤盘里，入烤箱150度10-15分钟烘烤）将刷有碱水的一面沾满芝麻，烤箱预热230度，烤制15分钟。

步骤 6

若喜欢甜食，可以在擀卷三次后包入椰蓉馅或者芝麻馅，压扁、擀圆！

菜谱创建时间：2019-11-03 15:58:21